主役は牛すじじゃなくて大根だ

GOLDは料理が結構好きだよ。
昨日は久しぶりに牛すじ肉と大根の煮物を作ってみたよ。
牛すじカレーでも調理している肉なので下ごしらえは分かっているよ。
しかし、圧力鍋を使っての煮物は初めてだったので味付けに苦労したよ。
加圧した段階では味付けが薄すぎて駄目だったよ。
なので味付けを濃くした後に冷やして染みこませる予定にしたよ。
だけど、弟が楽しみにしてわざわざ料理が出来るまで待ってくれたので、しっかり味付けしてスープと一緒に食べてくれと言っておいたよ。
昨日の段階だと味付けが薄くて大根が辛かったよ。
旬から外れている大根なので高い上に味は微妙・・・。
まあ、この時期に食べられるだけ幸せなんだけどね。
なので、じっくり染みこませてから本日食べてみたが、今度は辛さが控えめになって美味しかったよ。
この料理の主役は牛すじじゃなくて大根。
付け合わせの人参も良い味になっているが、染みこませて美味しいのはやっぱり大根だよ。
最後に残った分を先程食べたのだが、牛すじは結構残っていたのに大根は残り僅かだったよ。
やっぱり主役だけあって家族も真っ先に大根を狙ったみたいだよ。
非常に美味しかったが、結構自己主張の激しい料理なので忘れた頃の3ヶ月後くらいに又作ろうと思っているよ。

それと匂い消しで入れた古根生姜を食べたら汗が止まらなくなったよ。
風邪の時は生姜が良いと聞くが、それは本当にみたいだよ。
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キバヤシ


クラシックと吹奏楽とジャズと民族楽器を愛する静岡人。
音楽日記にてクラシックと吹奏楽のレビューを書く。
最近では仕事の合間に行う作曲と、多数集めたCDを聴くのが趣味。
プロフィール画像のキバヤシは心の友と思っているのだが、何とMMRを読んだ事が無い。

ここでは毎日更新をモットーとし、作曲状況や日頃思った事を徒然と書く。
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