過去最高傑作

本日は土曜日だったので、日曜日に食べる事を想定してカレーを作ったよ。
今回は定番の肉を使った普通のカレーなんだけど、鶏肉と豚肉の二種類を使ったハイブリッドカレーだよ。
根深ネギを入れなかったが、古根生姜を入れて圧力鍋で肉を加圧し、
そのだし汁から油を徹底的に消して、カレーの出汁にしたよ。
お決まりの激辛唐辛子も細切れにして、人参玉葱の炒め物に入れて辛さアップ。
カレールーはジャワカレーとゴールデンカレーの2種類。
隠し味はコーヒーとオイスターソースと醤油を少々。
加圧した肉と炒め物野菜を寸胴に入れて、メイクイーンを投入して煮込む。
そしてルーを入れて熟成させて終わり。
非常に奥行きのあるカレーに仕上がったよ。
昆布とか肉と一緒に入れればもっと美味しくなると思うが、出汁用の昆布は高いからね。
味見の段階で美味しかったが、本当に美味しくなるのは翌日。
明日が非常に楽しみだよ。
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キバヤシ


クラシックと吹奏楽とジャズと民族楽器を愛する静岡人。
音楽日記にてクラシックと吹奏楽のレビューを書く。
最近では仕事の合間に行う作曲と、多数集めたCDを聴くのが趣味。
プロフィール画像のキバヤシは心の友と思っているのだが、何とMMRを読んだ事が無い。

ここでは毎日更新をモットーとし、作曲状況や日頃思った事を徒然と書く。
業者コメントが鬱陶しいので「http://」はコメントで使用不可。
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